>LA NACION>Revista JardínComenzó la cosecha y no hay nada mejor que comer verduras de estación. Ricas, fáciles y súper sencillas, te acercamos propuestas a cargo de la cocinera Pía Fendrik para que disfrutes de hacer en casa.19 de julio de 2022Los faraones egipcios la ofrecían a los dioses y los cocineros de la Edad Media la incluían en los menúes de palacio. Presente también en mesas más modestas de todos los tiempos, la versatilidad de la cebolla en la cocina es quizás uno de sus valores más destacables.La época de cosecha y su temporada de protagonismo ya está empezando en las huertas argentinas, por eso te acercamos dos propuestas sanas, ricas y sencillas de Pía Fendrik. Una salada y otra dulce, para sacar a la cebolla de su tradicional rol en la ensalada mixta y llevarla a la mesa en nuevas preparaciones.CULTIVAR SIN TIERRA: TRES EXPERIENCIAS PARA HACER CON LOS CHICOS EN CASAPizza de cebolla y salviaPara 6 porcionesExquisita pizza de cebolla y salvia. Si se agrega vino tinto y aceto a las cebollas, el resultado es una pizza gourmet.Archivo Revista JardínIngredientes500 g de harina; 15 g de levadura; 1 pocillo de aceite de oliva; 10 g de sal; 350 cc de agua; 3 cebollas; 200 g de queso mozzarella; 100 g de panceta ahumada en láminas; 1 cdita. de salvia.PreparaciónCortar las cebollas en pluma y saltear.Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro, colocar la levadura, el agua de a poco y el aceite.Integrar y amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Dejar descansar tapada durante 30 minutos.Dividir la masa en 6 porciones, amasar y estirar en forma de pizza.Llevar al horno hasta que esté apenas dorada.Agregar el queso y las cebollas, llevar al horno nuevamente hasta que el queso esté derretido y la masa bien dorada.Agregar la panceta dorada, pimienta y la salvia.Tip: Cuando hagas la masa de la pizza, prepará en cantidad y freezala.Confitura de cebollasRinde 4 frascosConfitura de cebollas, una preparación dulce ideal para agregar a los sandwiches.Archivo Revista JardínIngredientes6 cebollas; 4 cdas. de aceite de oliva; 2 tazas de azúcar; 1/2 litro de vino tinto; 4 cdas. de aceto; 1 cda. de sal; 1 cdita. de pimienta.PreparaciónCortar las cebollas en juliana y saltear en una cacerola con aceite de oliva y sal hasta que estén apenas doradas.Agregar el vino, la pimienta, el azúcar y el aceto, y cocinar durante 30 minutos o hasta que el líquido se evapore.Tip: Para guardar en frascos esterilizados, la preparación debe estar caliente.LA NACIONSeguí leyendoEn Salta. Te vas a enamorar de este jardín sumergido en las selvas de montañaA pleno. Comenzaron a florecer los cerezos y el Jardín Japonés se convierte en el paseo perfectoEstilo ribereño. El encanto de un jardín salvaje, silvestre y alegre en el bajo de San IsidroConforme a los criterios deConocé The Trust ProjectTemasLifestyleHuertaRecetasCocina amateurMás notas de HuertaPara principiantes. Gírgolas: todo lo que tenés que saber para producir tus propios hongos gourmet en casaEl momento es ahora. Tres razones de peso para cultivar arvejas en tu huertaRefugio para jardineros. Cómo construir un invernadero en tu jardín, patio o terraza