Tapas para empanadas, 12Jamón cocido, 200 gQueso de máquina, 200 gHuevo, 1Azúcar, 1/3 tazaDistribuir en la mesada o en una placa para horno los discos de hojaldre uno al lado de otro. con las manos o con un palo de amasar estirar sin que se rompan dándoles forma cuadrada.En un bol romper el huevo, echale sal y batirlo.Con el huevo batido pincelar los cuadrados de hojaldre.Cortar las fetas de jamón y queso del tamaño del cuadrado y cubrir cada tapa con una capa de jamón y otra de queso.Doblar en dos de modo que quede el jamón y el queso como relleno del pastel.Volver a pintar con huevo, espolvorear con azúcar y llevar al horno precalentado a 200 grados.Retirar los fosforitos rellenos cuando la tapa esté dorada y el queso fundido (unos 5 a 8 minutos).Esta confitura clásica bien argentina tiene un sabor dulce y salado que lo vuelve perfecto como entrada para un almuerzo o cena, y también para servir a la hora del té. Los fosforitos rellenos de jamón y queso son riquísimos para acompañar con café y con el mate. Una opción para que queden más vistosos es cubrirlos con glasé real en lugar de azúcar rubia.Tips para los fosforitos rellenos de jamón y queso más ricosPara saborizar aún más los fosforitos rellenos de jamón y queso se le pueden agregar especias o condimentos a lamezcla de huevo: pimentón,mostaza, ketchup o queso rallado van muy bien.Se puede usar jamón cocido o jamón crudo para los fosforitos rellenos de jamón y queso.La forma de cada fosforito así como su tamaño puede adaptarse al gusto de cada uno. Se pueden hacer triangulitos, cortarlos más chiquitos para comer de un bocado o enrollarlos sobre sí mismos.
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